No todos los días se presenta la oportunidad de asistir a una charla íntima con una de las figuras más revolucionarias de la alta cocina contemporánea, y mucho menos en un lugar tan mágico como Jameos del Agua. Así que sí, estoy feliz de contar que ya tengo mi entrada para el segundo capítulo de Cangrejos albinos, un ciclo de conversaciones que conecta pensamiento, cultura y sostenibilidad en un formato tan inspirador como el entorno que lo acoge.
En esta ocasión, el protagonista será Ángel León, conocido como el chef del mar, un nombre que no es gratuito. Este referente internacional de la gastronomía se ha ganado ese título gracias a su inquebrantable compromiso con la conservación marina, la investigación de nuevos ingredientes y la reinvención del concepto de cocina sostenible.
¿Sabías que trabaja con especies marinas descartadas, cultiva plantas como la Zostera marina y fue pionero en introducir el fitoplancton como ingrediente? Su enfoque es puro futuro… pero también puro presente.
Lo acompañará en escena la periodista Ángeles Blanco, que dejará por una noche los informativos para sumergirse en una conversación sin guion, sincera, pausada y llena de matices. Será como una sesión Unplugged, pero de ideas, vivencias y visión de mundo. Estoy segura de que será uno de esos encuentros que dejan huella.
🗓 Cuándo: Sábado 28 de junio, a las 20:30 h
📍 Dónde: Auditorio Jameos del Agua
🎟 Entrada gratuita (con inscripción previa):
Desde luego, la propuesta de Cangrejos albinos me parece un acierto rotundo. Reunir mentes brillantes en un espacio tan simbólico de Lanzarote, donde naturaleza y arte conviven en armonía, es una invitación a detenernos y escuchar de verdad.
Yo no pienso perdérmelo. ¿Y tú?
